Quan pensem en gelat, sovint l’associem a un aliment molt processat i poc saludable. Però, i si et digués que pots gaudir d’un gelat casolà, cremós, dolç i sense remordiments? Aquesta recepta és la prova que menjar bo i cuidar el teu cos poden anar perfectament de la mà. Aquest gelat de plàtan i mantega de cacauet és una opció excel·lent per a qui busca alternatives més naturals. No conté sucres afegits, és apte per a persones amb intolerància a la lactosa, a més de ser vegà i sense gluten.

Ingredients (per a 2-3 racions generoses)

• 3 plàtans madurs

           Com més madurs estiguin, millor. Els que tenen taques fosques a la pell són perfectes perquè són més dolços de forma natural.

• 2 cullerades de mantega de cacauet natural

  Assegura’t que sigui 100 % cacauet, sense olis afegits, sucres ni sal.

• Un rajolí de beguda vegetal (civada, ametlla, soja, etc.)

  Opcional. Utilitza’l només si cal ajustar la textura en triturar.

Preparació pas a pas

1. Prepara els plàtans.
   
   Pela els plàtans i talla’ls a rodanxes. Col·loca-les en un recipient hermètic o en una bossa de congelació i congela-les almenys 4 hores. Idealment, deixa-les tota la nit.
2.  Tritura els ingredients.
   
   Un cop congelades les rodanxes, posa-les en un processador d’aliments o batedora potent juntament amb la mantega de cacauet. Tritura fins a obtenir una mescla cremosa i homogènia. Si et costa una mica, afegeix un rajolí de beguda vegetal per facilitar el procés.
   
   
3. Serveix i gaudeix.
   
   El pots menjar al moment, amb textura tipus gelat suau, o bé guardar-lo al congelador durant 1 o 2 hores perquè agafi una consistència més ferma.

Consells i variants

• Si vols una versió més intensa, afegeix una cullerada de cacau pur en pols a la mescla per fer un gelat de xocolata.
• Pots incorporar canyella, essència de vainilla, coco ratllat o fins i tot trossets de xocolata negra o nous per sobre en servir.
• Si utilitzes mantega d’ametlla, anacard o avellana en lloc de cacauet, obtindràs sabors diferents i igualment deliciosos.

Per què és una alternativa saludable?

• No conté sucres afegits ni edulcorants artificials.
• Aporta fibra, potassi, greixos saludables i energia de qualitat.
• És ideal per a infants, persones amb intolerància a la lactosa, celíacs o qui segueixi una dieta vegana.
• És saciant, fàcil de digerir i no provoca pics bruscos de sucre en sang com els gelats industrials.